Kefir: Was ist das und welche Vorteile hat es?

Inhaltsverzeichnis Was ist Kefir? Vorteile von Kefir Arten von Kefir Kefir vs. Joghurt Nährwert von Kefir Wie macht man selbstgemachten Kefir? Wie viel Kefir sollte ich pro Tag trinken?

Was ist Kefir?

Die Kefir ist ein Getränk voller Probiotika, nützlichen Bakterien für die Darmgesundheit. Es wird durch Fermentieren von Milch von Kühen, Ziegen oder Schafen hergestellt. Es gibt auch einen anderen Typ Kefir welches mit Wasser statt Milch zubereitet wird. Der Kefir Es kann die Verdauung unterstützen und enthält viele Arten guter Bakterien. Sie können es in Geschäften finden oder selbst zu Hause herstellen.

Enthält es Laktose?

Die Kefir Es enthält etwas Laktose. Wenn Sie also ein Problem mit Laktose haben, verursacht es möglicherweise keine Beschwerden. Tatsächlich hilft es, Laktose besser zu verdauen. Wer keine Laktose möchte, für den gibt es spezielle Varianten Kefir milchfrei, bietet aber möglicherweise nicht die gleichen Vorteile.

Vorteile von Kefir

Die Kefir, reich an Probiotika und Nährstoffen, hilft dem Verdauungssystem und dem Darm, richtig zu funktionieren. Darüber hinaus kann sein Verzehr mehr liefern Vorteile für die Gesundheit.

1. Reduziert das Osteoporoserisiko
Kefir ist sehr wohltuend für Ihre Knochen, da es Kalzium, aber auch andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, Phosphor, Magnesium und Vitamin K enthält. Es hat sich gezeigt, dass es Menschen mit Osteoporose bei täglicher Einnahme sogar zu stärkeren Knochen verhilft.


2. Verbessert die Herzgesundheit
Untersuchungen haben ergeben, dass die Kefir kann Schutz vor Problemen im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom bieten, das das Risiko erhöhen kann Herzprobleme. Es Kefir Es kann dazu beitragen, Ihren Blutdruck niedrig zu halten, Ihren Cholesterinspiegel zu verbessern und Ihren Triglyceridspiegel, bei dem es sich um fetthaltige Substanzen in Ihrem Blut handelt, zu verbessern. Dies kann sogar dazu beitragen, künftigen Herzproblemen vorzubeugen.


3. Es hilft der Verdauung
Die Kefir Es gibt viele Arten von Bakterien, bis zu 61 verschiedene. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese leistungsstarken Mikroben sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken und bei der Behandlung und Vorbeugung von Problemen wie z Reizdarmsyndrom, einige Formen Durchfall und durch Mikroben verursachte Geschwüre.


4. Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers
Wenn Sie haben Diabetes Typ 2, hinzufügen Kefir in Ihrer Ernährung kann von Vorteil sein. Untersuchungen legen nahe, dass die Kefir kann helfen, den Nüchternblutzucker zu senken und andere damit verbundene Probleme zu verbessern Diabetes Faktoren wie Insulinresistenz und Blutdruck. Um sicherzugehen, sind jedoch weitere Studien erforderlich.


5. Es hat antibakterielle Eigenschaften
Die Kefir Es ist gut für die Gesundheit, da es Substanzen enthält, die Bakterien bekämpfen. Insbesondere enthält es einige Arten von Probiotika, die genauso wirksam sind wie Antibiotika bekämpft schlechte Bakterien. Eine Art Probiotikum, das nur in Kefir vorkommt Lactobacillus kefiriEs kann sogar das Wachstum gesundheitsgefährdender Bakterien wie Salmonellen und E. coli verlangsamen oder stoppen.

Arten von Kefir

Die Kefir in vielen Formen erhältlich, darunter:

• Kefirmilch: Die Milch Kefir ist ein Getränk aus fermentierter Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch und Kefirkörnern.
• Wasserkefir: Die Kefir Wasser ist ein weiteres fermentiertes Getränk, das aus einer Mischung aus Zuckerwasser und Kefirkörnern hergestellt wird. Es ist milchfrei.
• Kefirkörner: Die Körner Kefir Es handelt sich um Kolonien von Hefen und Bakterien, die wie kleine Blumenkohlstücke aussehen. Sie verfügen über probiotische Mikroorganismen, die die Laktose in der Milch abbauen, was zu einer Fermentation führt. Es gibt zwei Arten von Kefirkörnern: Wasserkörner (die Sie mit Zuckerwasser mischen) und Milchkörner (die Sie mit Milch mischen).

Kefir vs. Joghurt

Die Kefir ist ähnlich wie Joghurt. Beide haben einen leicht säuerlichen Geschmack und werden durch Fermentation hergestellt. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, es zu verdauen Laktose, beides ist eine gute Wahl, weil man sie leicht verdauen kann. Sie enthalten auch verschiedene nützliche Bakterien. Der Kefir es enthält hauptsächlich Bakterien Lactobacillus kefiri, und Joghurt hat die Bakterien Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Außerdem enthält Kefir auch Hefe, im Gegensatz zu Joghurt, der nur Bakterien enthält.

Die Kefir Es ist flüssiger als Joghurt und hat es normalerweise auch weniger Kalorien und Zucker. Beide eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Smoothies oder in Kombination mit Müsli oder Obst. Kefir ist jedoch die bessere Wahl, wenn Sie etwas mit weniger Kalorien und Zucker wünschen.

Nährwert von Kefir

A Tasse Kefir fettarm enthält:

• Kalorien: 104
• Protein: 9 Gramm
• Fett: 2,5 Gramm
• ατάνθρακες: 11,5 Gramm
• Fiber: 0 gr
• Zucker: 11 Gramm

Auch die Kefir Es ist eine gute Quelle:

• Vitamin B12
  
• Vitamin K
• Kalzium
• Folsäure
• Riboflavin

Wie macht man selbstgemachten Kefir?

Mach dein eigenes Kefir einfach und schnell mit diesen Schritten:

1. Nimm es etwas Milch (für einen besseren Geschmack lieber ganz), eins Einmachglas und Kefirkörner. Die Körner sind leicht zu finden Online.
2. Legen Sie etwas hinein Teelöffel Kefirkörner im Glas zusammen mit 1 Tasse Milch.
3. Decken Sie das Glas mit einem ab sauberes Handtuch Küchentuch oder Küchenpapier und drücken Sie es fest zusammen mit Gummiband.
4. Lassen Sie das Glas eingeschaltet Zimmertemperatur für 24-48 Stunden. Durch den Fermentationsprozess beginnt die Milch zu gerinnen.
5. Fett abtropfen lassen Kefir durch ein Tuch auf a Schüssel, leicht andrücken, um das Abtropfen zu erleichtern.
6. Behalte sie Körner Das bleibt für die nächste Zubereitung übrig Kefir.

Ist einfach so! Sie können Ihren handgemachten Kefir genießen und den Vorgang jederzeit wiederholen.

Wie viel Kefir sollte ich pro Tag trinken?

Die Kefir Es ist eine köstliche und gesunde Wahl für viele Diäten. Zielen auf 1 bis 3 Tassen täglich, und abwechselnd mit verschiedenen anderen fermentierten Lebensmitteln für mehr Probiotika.

Einige müssen jedoch möglicherweise auf ihre Aufnahme achten, insbesondere wenn Sie auf Ihre Kohlenhydratzufuhr achten ketogene Diät, oder vermeiden Sie Alkohol. Wenn Ihr Immunsystem geschwächt ist, konsultieren Sie außerdem vor der Nahrungsergänzung einen Arzt Kefir oder ähnliche probiotikareiche Lebensmittel.

Wenn es so ist Kefir Wenn das nicht gut für Sie ist, versuchen Sie, weniger zu trinken oder damit aufzuhören, um zu sehen, ob das hilft.


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Quellen: 1.Was sind Kefir und seine gesundheitlichen Vorteile? 2.Ist das Trinken von Kefir gesund für Sie? 3.Kann man zu viel Kefir trinken? 4.Kefir: Nutzen für die Gesundheit, Risiken und wie man ihn herstellt