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FETTSÄUREN
Fettsäuren werden unterschieden in Gesättigte Fettsäuren (gesättigte Fettsäuren) und Ungesättigten Fettsäuren (Ungesättigten Fettsäuren). Erstere haben Einfachbindungen zwischen Kohlenstoffatomen (CC), während letztere eine oder mehrere Doppelbindungen (C=C) haben.
Es wird empfohlen, dass gesättigte Fettsäuren nicht mehr als 11 % der täglichen Gesamtkalorien ausmachen, da sie den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzerkrankungen und vielen anderen Krankheiten, einschließlich Diabetes und Krebs, erhöhen.
Im Allgemeinen sind tierische Fette reich an gesättigten Fettsäuren und arm an ungesättigten Fettsäuren, während das Gegenteil für Fisch- und Pflanzenöle gilt, mit einigen Ausnahmen wie Kokosöl und Palmöl.
In der Lebensmittelindustrie ist es weit verbreitet, ungesättigte Öle (ungesättigte Fettsäuren) durch Anlagerung von Wasserstoff an die ungesättigten (Doppel-) Bindungen in feste und halbfeste Speisefette und Margarinen umzuwandeln. Der Prozess wird als Hydrierung bezeichnet, und gehärtete Fette haben ähnliche Eigenschaften wie gesättigte Fette (gesättigte Fettsäuren). Angesichts der durch Fachstudien nachgewiesenen Schädlichkeit von gehärteten Fetten ist es ratsam, Lebensmittel, die den Begriff „gehärtet“ in ihren Inhaltsstoffen enthalten, nach Möglichkeit zu vermeiden. Dies ist natürlich bei Lebensmitteln, die in großen Mengen verkauft werden, wie Gebäck und Kuchen, nicht möglich.
Ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel nicht erhöhen und eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben, werden klassifiziert als Einfach ungesättigte Fettsäuren mit einer Kohlenstoff-Doppelbindung und at Polyungesättigten Fettsäuren mit zwei oder mehr Kohlenstoff-Doppelbindungen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren werden hauptsächlich durch Ölsäure (Omega-9) repräsentiert, die 72 % der Fettsäuren der Olive ausmacht und auch die Fettsäure mit der größten Verbreitung in der Natur ist. Die Forschung hat gezeigt, dass es für das Herz von Vorteil ist, während es auch krebshemmende Eigenschaften haben kann.
Von den mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehört die Gruppe der Omega-3 und ihr Team Omega-6 Fettsäuren.
OMEGA-FETTSÄUREN (Omega-3 und Omega-6)
Alpha-Linolensäure (ALA) aus der Omega-3-Gruppe und Linolsäure (LA) aus der Omega-6-Gruppe genannt Notwendig (essentiell), da sie nicht vom Körper selbst hergestellt werden können, sondern aus der Nahrung aufgenommen werden müssen (wie Vitamine und Mineralstoffe).
Notiz:
In populären medizinischen und diätetischen Publikationen werden alle Omega-Fettsäuren, insbesondere EPA und DHA, oft als „essentiell“ bezeichnet. Das ist natürlich nach der wissenschaftlichen Definition von „ernährungsnotwendig“ nicht korrekt, trotz der Bedeutung von EPA und DHA, und trotz der Tatsache, dass sie größtenteils direkt aus der Nahrung gewonnen werden oder einige (aber nicht alle) behandeln können ) ) von den Symptomen eines Mangels an essentiellen Fettsäuren.
Nicht-essentielle Fettsäuren können nach folgendem vereinfachten Schema aus den beiden oben genannten essentiellen Fettsäuren ALA und LA hergestellt und/oder aus der Nahrung gewonnen werden:
*Trotz der hervorragenden Nützlichkeit von Omega-3-Fettsäuren müssen wir berücksichtigen, dass fetter Fisch, wenn er aus Meeren stammt, die mit städtischen, industriellen oder anderen Schadstoffen verseucht sind, hohe Konzentrationen giftiger Substanzen wie Insektizide oder hochgiftige schwere Stoffe enthalten kann Metalle (Quecksilber, Blei, Cadmium usw.). Nature's Plus ist aufgrund des Multi-Testsystems, das es in seinen hochmodernen Labors anwendet, sowie der Übernahme von Kaliforniens drakonischer Proposition 65 zu toxischen Substanzen in der Lage, Omega-3-Fettsäuren völlig frei von Schwergewichten anzubieten Metalle oder andere giftige Substanzen. Darüber hinaus gibt es immer die Garantie eines unabhängigen Labors, da Nature's Plus das einzige Unternehmen ist, das ein unabhängiges Labor in der Gerichtsbarkeit der FDA in seinen Produkttestprozess einbezieht (wodurch es rechtlich verantwortlich ist).
Es sollte auch beachtet werden, dass das Produkt von Nature's Plus Metallkontrolle Es eignet sich hervorragend zur Entgiftung im Allgemeinen und zur Entgiftung von Schwermetallen im Besonderen (siehe zugehörige Broschüre).
OMEGA-3-FETTSÄUREN (EPA und DHA)
Fischöle und fetter Fisch wie Lachs, Thunfisch, Sardinen und Makrele sind die besten Nahrungsquellen für die wichtigen Fettsäuren EPA und DHA.
Außerdem sind eine Reihe von Pflanzenölen, insbesondere Leinsamenöl, reich an Alpha-Linolensäure, die ein struktureller Bestandteil von Zellmembranen ist und in unserem Körper in EPA und DHA umgewandelt werden kann.
Diese wichtigen Fettsäuren der Omega-3-Reihe haben unter anderem folgende Eigenschaften:
EIGENSCHAFTEN EPA und DΕA
Bisher wurde nur eine vorläufige Studie am Menschen durchgeführt, die positive Ergebnisse bei Brustkrebs ergab. Natürlich sind weitere Studien erforderlich, um sicherere Schlussfolgerungen zu ziehen.
EPA und DHA helfen auch Krebspatienten, den Verlust an Muskelmasse zu reduzieren oder zu stoppen, was angesichts der Art der Krankheit von besonderer Bedeutung ist.
In einem Artikel im American Journal of Clinical Nutrition brachten Joseph Hibbeln und Norman Salem von den US National Institutes of Health die ständig zunehmenden Fälle von Depressionen in den letzten 100 Jahren in Nordamerika mit der immer geringeren Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren in Verbindung im selben Zeitraum. .
Dieselben Wissenschaftler entdeckten andererseits, dass Bewohner von Küstengebieten, wo der Fischkonsum hoch ist, viel weniger unter Depressionen leiden als Bewohner von Binnengebieten, wo Fischkonsum gering ist.
Niedrige DHA-Spiegel wurden auch mit Altersdemenz und Alzheimer, mit Gedächtnisverlust und mit Sehstörungen in Verbindung gebracht (die DHA-Konzentration ist in der grauen Substanz und der Netzhaut des Gehirns hoch).
Bei einer Studie mit älteren Alzheimer-Patienten in Schweden wurden niedrige DHA-Spiegel im Blut festgestellt, während Studien in Japan eine signifikante Verbesserung der Symptome der Altersdemenz bei Patienten zeigten, denen DHA-Ergänzungen verabreicht wurden.
Interessant sind schließlich die Ergebnisse einer aktuellen Studie, wonach Babys, deren stillende Mütter einen höheren Omega-3-Spiegel aufwiesen, ruhiger waren, einen erholsameren Schlaf hatten und direkt nach dem Aufwachen weniger Schläfrigkeit aufwiesen (Amer J Clin Nutr, 2002, 76:608 -13).
Darüber hinaus sind nach einigen Aussagen von Sportlern und Physiotherapeuten (hauptsächlich aus Dänemark) Omega-3 in Kombination mit Borretschöl (Omega-6), den Vitaminen A, B-6, C, E und den Mineralstoffen Selen und Zink, sind wirksam bei sich wiederholenden entzündlichen Gelenkverletzungen, die als "Tennishand" und "Golferhand" bekannt sind.
Die Ergebnisse sind innerhalb von 2-3 Wochen sichtbar, während schwerere Fälle mehr Zeit benötigen.
Bemerkungen
KONTRAINDIKATIONEN - VORSICHTSMASSNAHMEN
OMEGA-6-FETTSÄUREN
Die Gruppe der Omega-6-Fettsäuren ist auch für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers äußerst wichtig. Zwei der Säuren in der Gruppe sind die wichtigsten: Linolsäure, die essentiell ist – sie kann also nicht in unserem Körper synthetisiert werden und muss aus der Nahrung gewonnen werden – und Gamma-Linolensäure (GLA), die einen großen therapeutischen Wert hat.
Aber wir sollten darauf hinweisen, dass, obwohl Linolsäure so wichtig ist, dass ihr vollständiger Mangel zum Tod unserer Zellen führen würde, ihr übermäßiger Konsum auch gesundheitliche Probleme verursachen kann.
Tatsächlich konkurriert Linolsäure, die bestimmte entzündungsfördernde Eigenschaften hat, um den gleichen Enzymkonverter wie Alpha-Linolensäure, die entzündungshemmende Eigenschaften hat (die erstere kann in unserem Körper in Omega-6 und die letztere in Omega-3-Fettsäuren umgewandelt werden). .
Daher kann ein übermäßiger Verzehr von Linolsäure Symptome eines EPA- und DHA-Mangels verursachen, wenn unsere Ernährung arm an diesen wertvollen Fettsäuren ist und unser Körper für ihre Synthese auf Alpha-Linolensäure angewiesen ist.
Nach Schätzungen von Experten liegt das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung der Bewohner der entwickelten westlichen Länder heute in der Größenordnung von 1 zu 24, als der Mensch noch als Jäger und Obstsammler lebte es lag in der Größenordnung von 1 bis 5.
Wenn wir berücksichtigen, dass der menschliche Körper seit prähistorischen Zeiten bis heute im Wesentlichen unverändert geblieben ist, dann kann dieser große ernährungsphysiologische Umbruch das epidemische Ausmaß von Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und anderen degenerativen – und nicht nur – Krankheiten erklären.
Natürlich haben die anderen ernährungsphysiologischen Umwälzungen ebenso, wenn nicht sogar noch mehr, in diese Richtung beigetragen: die starke Zunahme des Verzehrs von gesättigten Fetten, die Verarbeitung von Lebensmitteln und das Entziehen lebenswichtiger Bestandteile (Vitamine, Mineralien, Antioxidantien usw.) und die sprunghafte Zunahme von raffinierten Kohlenhydraten (Stärke, Einfachzucker) mit einer parallelen sprunghaften Zunahme von Ballaststoffen.
Zum Glück für unser Land scheint das Problem des übermäßigen Verzehrs von Linolsäure für die große Mehrheit der Bevölkerung nicht zu bestehen, da Olivenöl, das hauptsächlich Ölsäure (Omega-9) enthält, in großem Umfang verwendet wird.
Im Gegensatz dazu sind Samenöle, die in anderen westlichen Ländern weit verbreitet sind (hauptsächlich Sonnenblumenöl, Maisöl, Sojabohnenöl), sehr reich an Linolsäure. Außerdem sind diese Öle fast immer raffiniert, was bedeutet, dass fast alle ihre wertvollen Bestandteile zerstört wurden, und sie enthalten auch Rückstände der bei der Raffination verwendeten Chemikalien.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass aufgrund der weiten Verbreitung von Linolsäure in unseren Nahrungsquellen in Verbindung mit der weit verbreiteten Verwendung von Olivenöl Probleme sowohl der unzureichenden Aufnahme als auch des übermäßigen Konsums in unserem Land nicht üblich zu sein scheinen.
Barcode: 097467039681
Allgemeiner Gebrauch: Zweimal täglich eine Kapsel.